PRETZEL

Massa:

1Kg de Farinha de Trigo

100grs de Manteiga

100grs de açúcar refinada

 30grs de fermento biologico seco

10grs de Sal

500ml de água

200grs de ovos ( 4 Unidades )

Preparo da Massa:

Misture os ingredientes secos, menos o sal, coloque a água, os ovos, a manteiga e va se misturando a farinha, por fim coloque o sal. Sove bem a massa, faça bolinha e deixe descansar por 15 minutos, coberta com um plástico. Em seguido, modele os Pretzel, arrume em assadeira untada com óleo e deixe crescer novamente até que dobre de volume por tempo aproximado de 30 minutos. Leve para assar por aproximadamente 5 minutos.

Cobertura:

600grs de açúcar refinado

300grs de manteiga derretida sem sal

150grs de açúcar granulado

20grs de canela em pó

Preparo da Cobertura:

Misture em uma tigela os açúcares junto com a canela em pó. Reserve.

Passe os Pretzel na manteiga derretida e em seguida na mistura de açúcar com canela.

Depois é só cair de boca...kkkkk.

DANUTS MOLEQUE

Rendimento 30 unidades:

Massa:

4 tabletes de fermento biológico fresco (60grs) ou 2 envelopes de fermento biológico seco (20grs) 

1kg de farinha de trigo

3/4 xícara (chá) de açúcar refinada

1 e 3/4 xícara (chá) de leite integral

10 colheres (sopa) de margarina sem sal

1 colher (chá) de sal

4 ovos médios

Preparo da Massa:

Se fizer com o fermento fresco, dissolva o fermento com o açúcar e vá colocando os ingrediente liquidos tudo em temperatura ambiente, misture bem e vai colocando a farinha até que fique uma massa macia, sove bem, e leve para descançar em saco plástico por 20 minutos. Faça bolinha e deixe crescer novamente, leve para dar uma pré assada e depois frite-os.

Cobertura (Opcional):

1 e 1/2 xícara (chá) de chocolate ao leite picado

1 xícara (chá) de creme de leite

1 xícara (chá) de amendoim torrado sem sal ou castanha ou ainda nozes.

Preparo:

Coloque em uma tigela, o chocolate picado com o creme de leite no microondas na potência

média por 1 minuto, mexendo na metade do tempo, ou até que derreta o chocolate.

Derreter em Fogão: Coloque na tigela eleve ao fogo em banho-maria até que derreta.

Montagem:

Coloque esse creme em uma manga de confeitar com o bico pene ou pitanga médio, fure os Danuts com o próprio bico e aperte para que saia o creme, passe no açúcar e depois é só servir.

LUA DE MEL

Massa:

4 tabletes de fermento biológico fresco (60grs) ou 2 envelopes de fermento biológico seco (20grs)

5 xícaras (chá) de farinha de trigo (600grs)

1 xícara (chá) de água (240grs)

1 colher (chá) de sal (4grs)

2 ovos médio (100grs)

3 colheres (sopa) de açúcar refinada (57grs)

1 colher (sopa) de margarina sem sal (20grs)

1 ovo médio (50grs) para pincelar

Preparo da Massa:

Misture o fermento biológico com o açúcar, até que fique líquido, coloque os ovos, a água, a margarina, tudo em temperatura ambiente e mexa, vá colocando os ingredientes secos até que fique uma massa lisa, sove bem e leve para crescer, por 20 minutos, em um saco plástico. Depois unte formas com margarina e farinha, faça bolinha e  leve para crescer até que dobre de volume, depois leve para assar.

Recheio:

2 e 1/2 xícaras (chá) de leite integral

1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar refinada

3 colheres (sopa) de amido de milho

2 gemas de ovo peneiradas

1 colher (sopa) de margarina sem sal

1 colher (café) de essência de baunilha

Preparo de Recheio:

Misture tudo e leve ao fogo até que engrosse.

Deixe esfriar.

Coloque na manga de confeiteiro e recheie depois de assado, passe no leite com açúcar ou no leite de coco e depois no coco.

FATIAS HÚNGARAS OU RÔSCA DE COCO

Massa:

500grs de farinha de trigo

275ml de leite

45grs de fermento biológico fresco

50grs de margarina

60grs de açúcar refinada

Preparo da Massa:

Dissolva o fermento no açúcar até que fique líquido, misture o leite em temperatura ambiente, coloque a margarina e vá colocando a farinha aos pouco até que fique uma massa lisa e macia, sove bem e leve para crescer por 20 minutos.

Recheio:

Misture: 100grs de margarina

                  70grs de açúcar

                 100grs de coco ralado

Abra a massa depois que cresceu e passe o recheio e enrole como rocambole, corte fátias na largura de 2 dedos e coloque em assadeira de buraco no meio, untada e enfarinhada. Deixe crescer e leve para assar ate que doure, retire do forno e jogue a calda ainda com a rosca quente.

Calda:

250grs de leite

180grs de açúcar

1 colher (chá) de essência de baunilha.

É só misturar e colocar em cima da rôsca.

PÃOZINHO DE CEBOLA

Massa:

2 tabletes de fermento biológico fresco

4 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

250ml de leite temperatura ambiente

125grs de margarina sem sal amolecida

1 pacote de Creme de Cebola em pó

1 ovo médio para pincelar

Modo de preparar:

Dissolva os tabletes de fermento biológico fresco com o açúcar, adicione o leite em temperatura ambiente, acrescente os demais ingredientes e sove até obter uma massa lisa e enxuta. Cubra com um plástico  e deixe crescer até que dobre de volume.

Corte pequenas porções de massa e enrole cada uma, deixe crescer novamente em forma untada e enfarinhada, pincele com o ovo e depois leve pára assar, até que doure. Se preferir polvilhe queijo ralado.